丸那Huang

今天要去一家被朋友收在口袋名單的台中和牛燒肉，趁著他生日前夕，我們就約好一起來吃頓好料的，準備吃頓生日大餐！
這間餐廳是位於台中西屯區的 和牛Emperor，整家店主打濃濃日式風格，是主打日本A5和牛的日式燒肉店，這讓喜愛日本燒肉的我們非常期待啊～～

一踏進店內，就聽到日文的招呼語，感覺瞬間到了日本燒肉店～
我們被安排的位置是在吧台，旁邊也有一組兩人的客人，但店內的氣氛真的太日本，怕影響店家與客人就沒有拍攝吧台部分，店內除了吧台位置也有四人桌與比較隱密的包廂。

 

入座後，店員會先介紹一下餐點與用餐方式，這邊用餐方式基本上會有一個固定的店員服務，所有的燒肉都是店員會代烤，不需要擔心會有把肉烤壞的問題。


也會有一個基本的醬料碟，分別是店家特製燒肉醬、檸檬、海鹽。



我們點了Emperor套餐，也是菜單上唯一的套餐，我們還有額外單點一個看起來很讚的和牛漢堡，點完餐後～就期待餐點上桌吧！
 

前菜總共有四樣： 
主廚特製生醃泡菜、大阪涼拌豆芽菜、A5和牛炙燒壽司、A5生醃日本和牛（生牛肉）
生醃泡菜、涼拌豆芽菜、和牛炙燒壽司，這三個會裝在同一個盤子上，一起上桌。



A5和牛炙燒壽司


店員會建議吃的順序，從壽司開始吃起，一口入嘴，和牛豐富的油花包裹米飯，當作第一口非常滿意。

大阪涼拌豆芽菜


清爽的調味，脆口的豆芽口感，調味相當精準，清爽好吃。

主廚特製生醃製泡菜


吃起來相當驚艷！吃下去會瞳孔地震的驚艷！非常脆口、水潤，是我在泡菜界裡完全沒吃過的口感，我好喜歡～～
泡菜外表四四方方，看得出是特地修整後的形狀與大小，聽店員說這道料理很受客人喜愛，許多客人會特地再單點一份。



A5生醃日本和牛（生牛肉）



店員會在你吃完前三道料理後，送上A5生醃日本和牛（生牛肉），上面有一顆生蛋黃與許多蔥花，店員會幫你把蛋黃與生牛肉充分混合均勻後，再分裝至小盤，端到你的面前，完全不用自己動手～



吃起來口感像極生魚片，軟Q口感帶著和牛豐富油花、完全沒有任何腥味！調味得也很剛好，真的是非常好吃。
對於生牛肉會有點怕怕的壽星友人，是第一次挑戰生牛肉，他也覺得非常驚喜，竟然跟鮪魚生魚片有點像，原本他還擔心會有肉腥味，結果根本沒有，他也覺得很好吃。


害怕吃生牛肉的人一定要給他一次機會，不會失望的～



本日精選沙拉



接著是沙拉，沙拉看起來是已經拌過的，醬汁都均勻的裹在生菜上面，調味是走酸甜口感，也是相當開胃～當然是吃光光，準備迎接和牛燒肉重頭戲啦～
 

在開始烤肉之前，店家會先把使用的和牛部位，端出來跟我們介紹，如果有問題也可以問，店員都蠻熱情、很樂意介紹～還會問我們要不要先拍照？（笑）


那是一定要拍照的啊，油花超級漂亮，店家使用的和牛還是有證照、證書的神戶牛，店內使用的和牛都是來自日本，連料理長也是日本空運來台的呢！

接下來就是燒肉的重頭戲，套餐提供的日本和牛肉品如下： 蔥鹽牛舌、厚切極致牛舌、A5日本和牛上等牛肋肉、A5日本和牛赤身、特級橫隔膜，搭配烤蔬菜、A5日本和牛涮里脊肉

在燒肉之前會先送上附餐： 木桶飯


雖說菜單上面是寫木桶飯，但端上來的是土鍋煮的白飯！土鍋煮的白飯最好吃了！我去露營的時候也會用土鍋煮白飯呢～



還有燒肉搭配的昆布鹽、當日現磨山葵、蔥鹽



總共分成三盤肉品、一道蔬菜的方式去進行料理。

這是我們的第一盤燒肉




可以邊看店員的燒烤技術，邊期待好吃的和牛。



這盤燒肉裡最喜歡的是厚切牛舌，非常好吃，厚切牛舌店員推薦一塊擠上檸檬汁，檸檬汁的酸可以帶出清爽感。


另一塊牛舌則是推薦沾海鹽，用最簡單的鹹味去帶出肉品的甜。


比起薄切的牛舌，我真的比較偏好厚切，有Q勁又有和牛豐富的油花，真的是吃到非常幸福，

其他兩項肉品也都表現出A5和牛的水準，店員也會建議每項肉品適合搭配的醬料，可以依照店員的推薦，也可以依照自己的喜愛。

搭配昆布鹽


搭配山葵


搭配不同的調味料、醬汁吃法，可以吃出不一樣的風味，也不會有和牛容易膩口的感覺出現，我也很喜歡包著飯一起吃下，就是和牛溫壽司的概念～


和牛漢堡


吃完第一盤燒肉後，我們的和牛漢堡安排在這邊出餐了～


是手工感的漢堡皮，小小的漢堡，中間夾著生菜、起司與厚厚的和牛漢堡排，漢堡排相當多汁、和牛的嫩跟油香在嘴巴裡散開，調味上是比較鹹香、重口的，雖然說是小漢堡，但吃完也是瞬間有飽足感的（笑）。


接著是第二盤燒肉（搭配烤蔬菜）

這盤燒肉裡特級橫隔膜是我認為最好吃的部位，平常吃燒肉就對橫隔膜部位特別喜愛，稍微比較厚切的橫隔膜，口感有彈性又容易嚼碎，吃起來不但有肉感又有豐富的肉香，比起薄切的其他和牛部位，我個人是非常喜愛橫隔膜！


這邊店員推薦沾著他們特製燒肉醬汁去搭配就可以了，他們的醬汁不會太重鹹，帶點甜口，我很喜歡沾著燒肉醬在包著米飯一起吃，超香～

和牛Emperor 在肉品的挑選上真的沒話說，每樣肉品都是很頂級的和牛，雖然份量不多，但每一塊肉都很好吃，吃得出來都是品質很好的和牛。


燒肉過程，店員也會介紹肉品，也會跟我們聊天，重點是烤肉技術也很好啊～



吃完第二盤的肉品後，就是烤蔬菜，是山藥與節瓜，因為和牛油花比較豐富，烤蔬菜可以轉換一下味道，再接著最後一盤的 A5日本和牛涮里脊肉。



A5日本和牛涮里脊肉



這盤肉切的很大片也薄，因為是要在烤爐上涮牛肉，因為和牛的油花豐富，在涮的時候可以看到有發爐的效果（笑），也算是另類料理秀！這道肉品真的是裡面最華麗的。


第一片我們吃的是燒肉醬＋生蛋黃，可以把蛋黃戳破後用肉片去沾滿醬汁，也可以把蛋黃與醬汁混均勻後倒在飯上跟肉片一起吃。
 

裹上滿滿蛋黃醬汁的和牛片～～～


咬下去幾乎入口即化的和牛口感，搭配生蛋黃醬汁濃郁蛋香味，我的天～超美味！真的完全沒有蛋腥味，只有蛋香味。


第二片一樣是用涮牛肉的方式進行燒烤，搭配著蘿蔔泥醬汁，


蘿蔔泥淡淡的苦味可以讓味道比較清爽，搭配豐富油脂的和牛來說真的是非常恰到好處，也是很好吃，但我更愛蛋黃醬汁～


這道吃完，燒肉部分就結束了，隨然結束得有點捨不得～但也是吃得很滿足。

本日精選湯品


本來看這碗湯好像很無聊，一喝不得了！鹹口湯底油香油香、還有柚子香氣，上面有一塊小塊的肉，這塊肉竟然是有烤過的和牛，咬下去肉汁爆炸還帶著炙烤過的香氣，真的是被嚇一跳，好用心～


本日精選甜點
甜點部分我們分別點了紅豆湯與宇治抹茶冰淇淋，在甜點上來之前會先給我們一杯熱茶，可以搭配甜點享用。


紅豆湯（熱）


是用茶杯做為容器，紅豆軟綿甜香，搭配湯圓一起吃很不錯。

宇治抹茶冰淇淋


抹茶冰淇淋搭配的是日本傳統甜點最中，外層的淺褐色外殼，以糯米粉為原料烤製而成，一般來說是包紅豆餡，薄脆口感的糯米香搭配冰淇淋吃起來也很好吃。

整體吃下來的感覺我們都覺得相當滿意，裝潢的風格也彷彿置身在日本燒肉店，加上店內有一半都是日籍店員，還會聽到日文的對話，真的很有在日本的錯覺～
餐點部分從前菜就被生醃泡菜給驚艷到，接下來的每一道也都感受到料理長的用心，燒肉的順序安排，與不同的醬汁搭配和牛吃法，還有看似平淡無奇的湯品卻暗藏玄機。這邊要提醒一下，店內的飲品與水都是需要額外單點的，人均消費約＄2000up ，雖然價位上偏高，但整個吃下來我覺得非常值得，是會願意在特別日子或是想犒賞自己的時後，願意再回訪的店家。


準備離開店家的時候，店員還跟著一起送到門口外，這點也太日本了吧！超級厚禮數（台語）～
接著竟然給我們一個小禮物！？什麼？



不可能吧！
竟然是菜單上單點一份＄780的和牛奢華炸肉排三明治！我們真的又驚又喜！
 

但也吃太飽，就帶回家給家人享用了，沒想到冷掉的也很好吃～


我有特地詢問是每個客人都會給嗎？店員說是近期的活動，每一個來用餐的客人都會送小禮物，但確切的日期不確定什麼時候結束。



有想要體驗道地日式頂級和牛燒肉的朋友們～快去訂位吧！



和牛Emperor
地址：台中市西屯區大墩十九街239號
營業時間：17:00~23:30


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和牛Emperor官網：https://wagyu-emperor.com/
和牛Emperor IG：https://www.instagram.com/wagyu.emperor/
和牛Emperor FB：https://www.facebook.com/wagyuuemperor/